Fris, vernieuwend en vegetarisch: de Italiaanse piadinawrap met een Arabische twist. Italiaans platbrood gevuld met sla, baba ganoush (spread van aubergine), falafel, rode ui, met tomaatjes met komkommer, munt en koriander en een frisse dressing.

Italiaans platbrood gevuld met mozzarella, gepofte romadori tomaatjes, basilicum, pijnboompitjes, sla en balsamico.

Geïnspireerd op de wereldberoemde Club Sandwich, maar dan als wrap op een heerlijke piadina: Italiaans platbrood met gegrilde kippendijtjes, pancetta, sla, gepofte tomaatjes, komkommer, ei en een zachte caesardressing.

Italiaans platbrood belegd met gemarineerde fijn gesneden Oosterse kippendij en taugé, bosui, geroosterde puntpaprika, sla, mild pittige chilichutney en een zachte cashewnotendressing.

Italiaans platbrood gevuld met zacht gemarineerd dungesneden kalfsvlees en een mayonaise van verse tonijn, Parmezaanse kaas, sla, kappertjes, tomaatjes en pijnboompitjes.

De Italiaanse klassieker en niet voor niets razend populair: platbrood gevuld met rundvlees-carpaccio, pesto, Parmezaanse kaas, sla, kappertjes, een vleugje truffelmayonaise en balsamico.

Italiaans platbrood belegd met tomatenpesto, Parmaham en mozzarella. Met ui, bieslook, rucola, Parmezaanse kaas en gepofte tomaatjes.

Italiaans pizzabrood belegd met gerookte zalmsalade, mosterd, rode ui, bieslook, Parmezaanse kaas, mayonaise, kappertjes, komkommer, pancetta, gepofte tomaatjes, ei, sla en Caesar dressing

Biologisch tarwe-desembrood vegetarisch belegd met zachte geitenkaas en pesto, gegrilde groenten, blauwe bes, walnoten, geroosterde romadori tomaatjes, rode uitjes, sla, balsamico en een vleugje dadelsiroop.

Biologisch tarwe-desembrood belegd met een salade van gerookte zalm met mosterdmayonaise, kappertjes, komkommer, gepofte tomaatjes, ei, sla en Caesar dressing

Biologisch tarwe-desem brood rijk belegd met gemarineerde fijn gesneden Oosterse kippendij en taugé, bosui, geroosterde puntpaprika, sla, mild pittige chilichutney en een zachte cashewnotendressing.

De Italiaanse klassieker en niet voor niets razend populair: biologisch tarwe-desembrood belegd met rundvlees-carpaccio, pesto, Parmezaanse kaas, sla, kappertjes, een vleugje truffelmayonaise en balsamico.

Knapperig ciabattadesem, belegd met huisgemaakte pesto, sla, mozzarella, gepofte romadori tomaatjes, basilicum, pijnboompitjes, sla en balsamico.

Knapperige ciabattadesem belegd met tomatenpesto, Parmaham en mozzarella. Met ui, bieslook, rucola, Parmezaanse kaas en gepofte tomaatjes.

Knapperig Italiaans ciabattadesem, belegd met zongedroogde-tomatenpesto, sla, boeren oude kaas, rode uitjes, gepofte romadori tomaatjes, avocado, komkommer, pijnboompitjes en balsamico.

Knapperige ciabattadesem belegd met mild pittige chilichutney, Oosterse kippendijtjes, taugé, bosui, sla en homemade pindasaus.

Knapperige ciabattadesem met een salade van tonijn, gegratineerd in de oven met boerenbelegen kaas, tomaatjes en rode ui.

Een fantastisch biologisch broodje hotdog (kip), belegd met zuurkool, mosterdmayonaise, sla rode uiringen, krokant gebakken pancetta, gebakken uitjes en ketchup.

Licht pittige Thaise soep geïnspireerd op de tom kha kai. Met veel courgette, veel verse kruiden als gember en kurkuma en op smaak gebracht met wat kokos, koriander, taugé en gamba. Deze soep is ook vegan te bestellen (zonder gamba).

Vegetarische soep waarbij de warme smaken van Italiaanse romadori-tomaten, bospeen, gegrilde groenten, pesto en een mix van verse kruiden prachtig samenkomen. Deze soep is ook vegan te bestellen (zonder pesto).

Green up! Supergezonde soep met veel spinazie, Indiase kruiden als komijn, een vleugje kokosmelk en garnituur van kiptandoori. Deze soep is ook vegan te bestellen (zonder kip).

heerlijk als klein bijgerechtje voor ca 2 personen: vers gebakken brood met home-made kruidenboter

Traditionele caesar met een twist: frisse salade met gegrilde kip, pancetta, gepofte tomaatjes, eitje en Parmezaanse kaas, eigenwijs gecombineerd met bietjes.

Frisse groene salade met gegrilde kippendijtjes op Oosterse wijze met mango, knapperige taugé, boontjes, bosui en geroosterde puntpaprika. Met een fluweelzachte dressing cashewnoten

Werkelijk een feestje en een van de Tolk’s favorieten: uitgebalanceerde salade met zachte Hollandse geitenkaas, verse gegrilde groenten, gepofte romadori-tomaatjes, rode ui ringen, knapperige granola en frisse balsamico-appel vinaigrette.

Vegetarisch, voedzaam en heel erg lekker: goed gevulde salade met met falafel, rode ui, walnoten, tomaatjes met komkommer, munt en koriander en een frisse dressing.

Een heerlijke Italiaanse pasta, met pesto, malse kippendij, gepofte tomaatjes, gegrilde groenten en Parmezaanse kaas. Een echte allemansvriend.

Een echt succesnummer: malse kippendij uit de oven, gegaard in rode wijn met knoflook en veel typisch franse kruiden als rozemarijn en tijm. Met la ratte-aardappeltjes, groenten, tomaat, zilveruitjes en pruimen.

Verrukkelijke Italiaanse risotto, gegaard in kippenbouillon en witte port. Met gegrilde groenten en zacht gebakken zeewolf. Een heerlijke lichte maaltijd met prachtige smaken.

Een spektakel uit de Indonesische keuken: Rendang. Stoofvlees met verse kruiden als gember, kurkuma, limoenblad, citroengras, laos, knoflook en wat kokos. Met rijst en sajoerboontjes

rendang van aubergine met verse kruiden als gember, kurkuma, limoenblad, citroengras, laos, knoflook en wat kokos. Met rijst en knapperige wok-groenten. Zelfs helemaal vegan!

Heerlijke saté van malse kippendijen Indonesian style, met licht pittige pindasaus en noedels. Mooi in balans met knapperige geroerbakte groenten; paksoi, paprika en tauge, krokante uitjes en frisse komkommer-atjar.

Simpel maar verrukkelijk: de traditionele lasagne bolognese. Met gehakt en lekker veel groenten volgens traditioneel Italiaans recept. Komt in een behoorlijk grote portie: ruim voldoende voor 1 grote eter of 2 gemiddelde eters.

Vegetarisch lasagne van de lekkerste tomaten op smaak gebracht met wortel, selderij, ui en knoflook en opgebouwd met aubergine, mozzarella, Parmezaanse kaas en basilicum.

Een authentieke Surinaams/Indische combinatie met licht pittige malse kippendij, kousenband, aardappeltjes, gekookt eitje, tomaat, ui, masala en een rotiplaat. Zonder de rotiplaat is het gerecht glutenvrij.

Een authentieke Surinaams/Indische combinatie met licht pittige “kip” van de Vegetarische Slager, kousenband, aardappeltjes, gekookt eitje, tomaat, ui, masala en een rotiplaat. Zonder rotiplaat is het gerecht glutenvrij. Zonder ei vegan!

Pittig bami gerecht met gebakken eend, wokgroenten zoals bosui, peultjes, taugé en paksoi daarbij gebakken uitjes en atjar

Heerlijke ovenschotel met aardappel gratin, biologisch rundergehakt, witlof, prei en gegratineerd met Parmezaanse kaas

Volgens traditioneel recept bereid in de tahin, met mals lamsvlees en boordevol groenten als courgette, aubergine en zoete aardappel, gecombineerd met Noord Afrikaanse kruiden als ras el hanout, verse munt en koriander. Smaakvol en en heel gezond.

Heerlijke hartige taart van krokant filodeeg met linzen, bulgur, spinazie en lamsgehakt. Mooi op smaak gebracht met kruiden als kurkuma, masala, gember en cayennepeper.

proef de heerlijke Italiaanse keuken: kalfs-ossobuco in tomatensaus en cannelloni gevuld met spinazie en ricotta. Een heerlijk gerecht met een twist van chef Tolk.

heerlijk als klein bijgerechtje voor ca 2 personen: vers gebakken brood met home-made kruidenboter

Geïnspireerd op de Italiaanse merinque; crispy van buiten en zacht van binnen. Lekker met lobbig geklopte slagroom en fruit van het seizoen.

Een ware hit in Haarlem en ver daar buiten: zachte brownie gemaakt van de beste chocolade, wit, puur en melk.

Niet voor niets een wereldberoemde lekkernij: de famous New York Cheesecake. Stevig, zacht, lichtzoet en fris met een krokante bodem.

Italiaanse limonade met sinaasappel

Italiaanse limonade met bloedsinaasappelen

Italiaanse limonade met citroen

Italiaanse limonade met pompelmoen en grapefruit

0.2L plat water

0.75L plat water

0.2L bruisend water

0.75L bruisend water

Een levendige, frisse witte Italiaanse wijn uit de Dolomieten met tonen van wit fruit. Uitstekend als aperitief of bij een lichte maaltijd.

Een soepele, volle en toegankelijk rode wijn uit de Italiaanse Dolomieten, met tonen van zwarte kersen en kruiden.

Fris droge Italiaanse rosé uit de Dolomieten met frisse tinten van rood fruit. Past mooi bij lichte maaltijden en salades